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    两人一边聊着走出去，秦默还要下厨。

    “你去看看我家里几位祖宗过来了没，我先去炒几个菜。”

    每天午饭时间，家里的人都会过来等吃。

    今天秦默尝试做一道新菜就是鱼豆花。

    这是鱼肉、鱼排、瘦肉、鸡蛋制作的美食。

    秦默事先已经让员工鱼排切大块，放进锅里，加水熬成鱼汤。

    熬好的一锅鱼汤，只等他过来调味。

    然后把切好的鱼肉放在案板上，开始把鱼肉里面鱼刺挑出来。

    整个过程是赏心悦目。

    “好了，该加料了。”

    这时候闻着空气中的鱼香，他知道鱼汤差不多好了。

    拿到菜刀开始把鱼肉剁成蓉。

    秦默往肉蓉加盐和鸡精拌匀，再舀三勺鱼汤倒里将其划散。

    把瘦肉线小丁，加少许盐、淀粉及料酒拌匀。

    干淀粉加少量清水化开。

    把蛋清打至起泡。

    最后才把剁好的鱼肉蓉及水淀粉倒入蛋清里，搅拌成膏状。

    看已经差不多了这才将苋菜氽水。

    然后铺在汤碗底。

    “该是过滤鱼汤了。”

    秦默滤去鱼骨及鱼刺，留下雪白的鱼汤。

    转小火时候，秦默把时间控制的很好。

    将鱼肉膏缓缓倒入锅中，在这过程没有动，盖上盖子煮约四分钟。

    “差不多了。”

    看了一下时间，这时候鱼肉膏已经稍稍凝固了。

    这才用铲子挨着锅底部轻轻将鱼膏铲离锅底。

    最后才将瘦肉粒拨散倒入锅中，盖上盖子。

    “五分钟后又是一道美食出炉！”

    “好香啊！”

    “就是，每天老板在我们身边尝试不同的美食，又吃不到，真是馋死我们了。”

    旁边忙着给客人炒菜的厨师只是闻着菜香，已经开始流口水了。

    

    

    

    

    　　


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